鸡爪，对于泉州来说并不陌生，从几个月前抖音爆红的柠檬鸡爪，再到无骨鸡爪。鸡爪这道美食，入口香辣，满满胶原蛋白，q弹劲道。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下洪濑鸡爪的做法...

洪濑鸡爪，是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为洪濑鸡爪。这道看似平凡的小吃，背后却有一套严谨的制...

洪濑鸡爪绝卤配方与制作 卤味配方 砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香叶10克、花椒50克、八角20克、丁香10克、橙皮20克、白寇8克、良姜10克、辛夷5克、桂皮6克、红曲米50...

一、解冻过程 洪籁鸡爪泡制过程：冻品鸡爪选用美国的为好，选中号的，大的不入味。 以十斤鸡爪为例题，放入桶中多次换水，帮助快速解冻，间隔每一分钟换一次，冬天两分钟一次...

卤制品要好吃，必须要有一个循序渐进的过程，汤是越老越好，日积月累下，各种食材中的芳香物质都融合进老汤中，不管以后卤什么都好吃。很多的朋友在卤制第一锅的时候会觉得药...

洪濑鸡爪，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为洪濑鸡爪。这道看似平凡的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺。因此，才有鸡爪透骨香、筋道...

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为洪濑鸡爪。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中...

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是 鸡 的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较多种多...