用北方酱汤酱出来的熟食，色泽枣红，咸鲜浓郁，香气扑鼻。下面一起看看北方酱汤的配方及做法。 原料： A色拉油1500克。 B牛腿骨2500克，猪腿骨3000克，老鸭2000克，老母鸡2500克。 C甜...

今天《舌尖卤味》小编给大家分享下低成本酱汤配方，有兴趣的小伙伴可以尝试下哦~ 10公斤的老汤用料： 花椒：麻味，一小抓； 八角：微甜、微辣，选取四五颗； 草果：辛辣，去荤腥...

熟食一般称为酱卤熟食，在制作酱卤熟食的时候既需要清楚酱卤知识也要熟悉卤水的制作。下面小编就给大家分享一个酱汤卤水配方做法及用料区别。...

酱汤与卤水的区别在于：酱汤中加了甜面酱或黄酱，颜色比较重，一般成褐色或红褐色，出品有浓郁的酱香，口感比较干香，在北方应用比较多；而卤水中一般要加入生抽、鱼露、口急...

酱汤与卤水的区别在于：酱汤中加了甜面酱或黄酱，颜色比较重，一般成褐色或红褐色，出品有浓郁的酱香，口感比较干香，在北方应用比较多；而卤水中一般要加入生抽、鱼露、口急...

酱和卤是凉菜师傅经常使用的凉菜烹调方法。 说到酱、卤的做法，很多人感觉二者几乎是相同的，但是细分之后，你会发现，酱和卤还是有很大差别的，那么它们的差别到底在哪里呢？...