到了夏天，天气炎热，很多人似乎发现夏天的卤菜更加的容易发黑，卤菜发黄变黑更多的是因为水份蒸发，而不是卤菜本身不红亮，如果没有弄清楚这个道理，一味的添加各种让卤菜颜...

今天《舌尖卤味》小编跟大家分享下卤菜为什么发黑，发干，发苦?又应该怎么解决呢？喜欢小编的分享记得关注收藏哦！ 卤菜发黑，发干，发苦，特别是夏天卤菜不易保存，容易变质...

很多小伙伴在经营现卤现捞卤菜店的时候，都会遇到卤肉发干发柴的问题。造成这个问题的主要原因就是食材内部水分消耗过快，一旦肉类成品内部的水分消耗殆尽，卤肉的口感就会发...