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卤菜知识

卤肉出锅后颜色不好的解决办法

卤肉出锅后颜色不好的解决办法,大家在制作四川卤菜的时候都会注意到卤菜的色泽,特别是卤肉,色泽几乎就确定了人对其味道和口感的第一印象,如果色泽度不好是很难吸引到顾客前来购买...

卤菜知识

卤肉颜色黑怎么办?

卤肉隔天颜色变深怎么办?关于这个问题小编曾系统地分析过导致这种情况的原因以及预防方法,但还是有很多小伙伴们不是很清楚,而且想让卤肉的颜色变成刚做好的那个时候那个颜...

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卤肉发亮发红颜色很鲜亮有什么技巧?

有的卤肉油光发亮,有的卤肉黢黑暗淡,主要是一些细节没有做好,做卤菜一定要按照流程来做的。 1、卤之前不要暴露在空气中。无论是猪肉还是鸡肉,通常都是鲜货颜色更加好看,...

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卤肉颜色不发亮怎么办?

下面小编和大家分享下针对卤肉颜色不好看、不发亮,我们应该怎么办呢?接着往下看看吧! 一,出锅后用刷子刷上熟植物油。 二,炒糖色时用冰糖炒,而不是亮亮用白糖。 三,不要...

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