衢州鸭头是衢州“三头一掌”中面市最早的也是名气最大的。 它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下衢州卤鸭头的做法及卤料配方。...

正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格，卤水药味很淡，不易氧化发黑。一般饭店餐厅做出来的卤水往往都是药味重，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下潮州卤...

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。下面就由舌尖卤味小编来介绍下卤料配方及制作方法。...

卤鸭、卤鹅、卤猪耳朵、卤猪鼻子，应该在每个小区门口都有移动摊位卖卤菜，平时工作太忙碌的时候会买点卤菜，卤菜适合一年四季。其实卤菜的做法并不复杂，买点卤料包，喜欢卤什么就卤...

卤水是制作卤菜的核心原料，熬制卤水时需要掌握好卤料配方及卤水保存方法这两个关键。好的卤料配方可以制作出美味可口的卤菜，卤水保存好可以使卤味更加醇厚，下面小编就分享一篇卤料...

卤菜好吃，却不常作为一道家常菜存在，一来自己在家弄非常麻烦，再来也很难做出外面的味道。但是有点不容忽视的是，摊贩售卖的卤菜，卫生却很难保证。偶尔吃完还会拉肚子，不...

猪蹄是一种营养丰富的食材，猪蹄还含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加，还可以抑制血栓形成。猪蹄无论是炖汤还是做酱猪蹄都非常美味，五香卤猪蹄...

13种常见中式香料怎么用？一次性告诉你！还有卤料配方，卤啥都香。许多人喜爱吃卤制食品类，不论是传统节日的硬菜、饭桌的小菜、零食小吃里，都能见到卤菜的影子。那麼自个家里怎样才...

我们在品尝一道美食的时候，通常会用色、香、味、形来作为评判的标准，这个标准同样适合卤菜，而且比其他美食更讲究这几个要素。所以，在我们做卤菜的时候，就要兼顾到这几个要素，而...

卤菜好吃，却不常作为一道家常菜存在，一来自己在家弄非常麻烦，再来也很难做出外面的味道。但是有点不容忽视的是，摊贩售卖的卤菜，卫生却很难保证。偶尔吃完还会拉肚子，不敢吃怎么...