说到卤味熟食，就不得不提香料了。作为最关键难把握的一项因素之一，香料一直是众多新手朋友头疼的问题。想要做好卤菜，就要了解香料的品种、特性、使用等等，只有熟悉掌握了...

卤菜熟食行业，近几年发展的是非常不错的。各地方的大街小巷里，都有几家卤菜熟食店。那么想要做出美味的卤菜卤肉，那可不是一件容易的事情，其中细节关键步骤都需要把握好。...

在我们制作卤菜熟食时，要用到许多的香辛料及调料。所添加的调料大多都是兼备几种作用的！比如兼备调味、去腥的盐和醋，兼备着去腥、提鲜、增香作用的姜、葱、蒜、醋等等调料...

在我们制作卤味熟食的时候，香辛料的使用是非常关键的，这点新手小白也都是知道的。但是，香料种类繁多，我们该如何更好的运用搭配各种香料呢？这就需要我们不断的学习积累了...

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。又被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用...

新手小白都知道，做卤菜，香辛料的搭配使用是非常关键重要的。更好的了解各种香辛料的特性及作用，我们才能做出更好的卤味熟食来。下面小编就来和大家分享下新手香料搭配的使...

香辛料的使用对于制作卤肉卤菜是非常关键重要的。只有运用好香料，方能做出更好的卤味成品。今天小编就来和大家说说常用香料的调香技巧及香料搭配的绝密配方，一般人都不知道...

在我们制作卤肉时，必定是少不了各种香辛料的。香料种类繁多，并不是每种都适用于卤肉的制作，也有很多人认为是不是香料放到越多，做出来的卤肉味道才最好。大错特错，只有恰...

做卤肉要加多少香料合适呢？小编认为这个问题是没有标准答案的。以经验来说，卤肉的香料放多少合适，主要取决于卤肉的品类、重量以及香料的投放方式。下面咱们主要来说说卤肉...

香果，是一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。下面咱们来看看香果在卤水里起到什么作用，希望...