绝味卤腐竹的做法

卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。那么想做出一道美味的卤腐竹,做法是怎样的呢?下面《舌尖卤味》小编为大家分享一下绝味卤腐竹的做法,希望大家喜欢哦!
做法一:
用料:腐竹、花椒、干辣椒、粗辣椒粉、辣椒油、豆瓣酱、蒜蓉、麻辣汁、鸡汁、豆腐泡、生抽、盐、姜

腐竹虽然是素食类的食材,但是能烧出肉的味道,吸食饱饱卤汁的腐竹,绝味是人间美味。减肥又馋肉的朋友们,可以用腐竹来到代替吃肉,吃不到肉,吃个肉味也是不错的哦!

做法二:

主料:腐竹250克

辅料:淀粉50克

调料:八角1颗 花椒10粒 生抽1汤匙 大葱1根 姜汁2汤匙 白糖1茶匙 辣椒(红,尖,干)2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 植物油300克

做法:

1.食材准备好,腐竹提前泡好备用;

2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用,油锅烧热至170度,下入腐竹油炸;

3.炸至外皮酥脆,捞出备用,锅内加入老卤,放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角;

4.将炸好的腐竹投入锅内,煮十分钟关火,浸泡一会儿入味即可食用。

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