卤豆腐串的做法

豆腐是生活中非常著名的一种美食,豆腐可以直接食用,也可以用来制作各种美味的佳肴,例如,卤豆腐串就是一道非常有特色的美味,在人们的生活中是非常受欢迎的,而且越来越多的人开始自己在家制作,下面《舌尖卤味》小编就来跟大家分享下卤豆腐串的做法有哪些,希望大家喜欢哦!

做法一:

1、鸡架洗干净,放锅内,加入大料和调味料。

2、煮开后,放千张结、豆腐串,中火煮30分钟左右,加少许孜然,再继续煮10分钟之后关火焖。
 

做法二:

1、蒜头拍扁;葱拍扁切段,备用。

2、取锅烧热后倒入3大匙油,放入作法1的蒜头、葱段与姜片爆香,再加入所有调味料炒香,续加水煮滚。

3、于作法2的锅内放入板豆腐,以小火卤20分钟后关火,浸泡10分钟后取出,加入酱油膏、香菜即可。
 

做法三:

1、传统豆腐放入沸水中汆烫去除豆涩味后,捞出沥干备用。

2、将作法1的传统豆腐放入卤汁中以大火煮至沸腾,转小火再卤约25分钟后捞出盛盘。

3、加上酱油膏与蒜末即可。

做法四:

1、不沾锅,置炉上开大中火,加入橄榄油3大匙,放入豆腐煎至两面黄。

2、接着放入葱花,姜片,丁香,八角,五香粉和桂皮炒香,喷入绍酒及剩余2料煮滚,调中小火盖盖,焖烧10分钟,然后开大中火,烧至汁浓,淋下香油兜匀即可。
 

做法五:

1、干香菇泡软备用。先将葱切段,姜切薄片,开阳切碎;起油锅,爆香葱白、姜、切碎的开阳等香味出来后,加入香菇略拌炒一下。

2、将泡香菇的水倒入,加入约2匙的酱油调味,再加入豆腐,盖上锅盖卤5-6分钟,再加入葱绿略拌即可。

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