卤豆腐串的做法

豆腐是生活中非常著名的一种美食，豆腐可以直接食用，也可以用来制作各种美味的佳肴，例如，卤豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人们的生活中是非常受欢迎的，而且越来越多的人开始自己在家制作，下面《舌尖卤味》小编就来跟大家分享下卤豆腐串的做法有哪些，希望大家喜欢哦！

做法一：

1、鸡架洗干净，放锅内，加入大料和调味料。

2、煮开后，放千张结、豆腐串，中火煮30分钟左右，加少许孜然，再继续煮10分钟之后关火焖。

 

做法二：

1、蒜头拍扁；葱拍扁切段，备用。

2、取锅烧热后倒入3大匙油，放入作法1的蒜头、葱段与姜片爆香，再加入所有调味料炒香，续加水煮滚。

3、于作法2的锅内放入板豆腐，以小火卤20分钟后关火，浸泡10分钟后取出，加入酱油膏、香菜即可。

 

做法三：

1、传统豆腐放入沸水中汆烫去除豆涩味后，捞出沥干备用。

2、将作法1的传统豆腐放入卤汁中以大火煮至沸腾，转小火再卤约25分钟后捞出盛盘。

3、加上酱油膏与蒜末即可。

 

做法四：

1、不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油3大匙，放入豆腐煎至两面黄。

2、接着放入葱花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，喷入绍酒及剩余2料煮滚，调中小火盖盖，焖烧10分钟，然后开大中火，烧至汁浓，淋下香油兜匀即可。

 

做法五：

1、干香菇泡软备用。先将葱切段，姜切薄片，开阳切碎；起油锅，爆香葱白、姜、切碎的开阳等香味出来后，加入香菇略拌炒一下。

2、将泡香菇的水倒入，加入约2匙的酱油调味，再加入豆腐，盖上锅盖卤5-6分钟，再加入葱绿略拌即可。