卤菜里面多种多样的，不仅有很多的卤肉，还会有其他的鸭脖，鸭爪等等，每一种都是美味的。可是有的人他们在家里面制作卤肉，经常都会发现卤肉并不是很像而且很不入味的，和外边相比较的话差的很远。到底该怎么去制作好吃又美味的卤肉呢？大家也都不要去慌张了。今天舌尖卤味小编就为大家分享一下。
其实，制作卤肉时，只需”3种调料“，卤啥都香，留着开店用。看到这些让大家都会觉得非常的纳闷了，到底用到哪些调味品才能够让这个卤肉特别的香呢？这三种调料它就是五香粉，花椒，还有香叶。每一种都是有着不同的一个作用了，花椒又香又麻，可以让肉更加的入味，五香粉都是用到了不一样的香料调节而成的，香叶大家都特别的了解了，让肉更加的有味不发苦。
下面我就把这一个制作方式给大家介绍一下，首先需要准备的食材呢就是我们这做卤肉的一块肉，其实我是特别的喜欢吃五花肉的，因此我就用到五花肉来给大家做一个事例，把五花肉买到家以后呢，全部清洗干净了，切成自己非常喜欢的小块，放在一个冷水里面进行焯水，三分钟的时间把它过了以后呢，再一次的放到清水里面加入白醋，还有葱姜蒜，大火煮开以后转小火炖煮40分钟。准备工序做好以后呢，就开始炒这些香料。
在锅里面加入油，等到油温烧至5成热呢，我们就是可以把这个花椒香叶还有其他的调味品全部放到里面爆炒一分钟以后呢，加上一点冷水继续焖煮10秒钟。大火煮开以后呢，我们都是可以把刚刚已经准备好的食材放到里面。最后我们就是可以放上盐生抽酱油和五香粉来进行调味了，转成小火，慢慢的炖煮40分钟就可以把这些调味品全部捞出来。之后呢，就是收支五花肉卤好以后呢，就开始让它浸泡一个晚上的时间，到第2天早上就可以搭配的白粥，还有馒头来使用。
我们在这做卤肉的一个完整步骤。这三种调料都是缺一不可的，而且用这三种调料都是可以入其他的东西，不仅是肉类或者是蔬菜都是可以的。用这样的方法制作出来的卤肉，卤啥都特别的香。如果你特别的喜欢这个味道的话，就赶快留这开店用吧。