卤菜店怎么才能盈利赚钱?

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卤菜店怎么才能赢利赚钱?

我认识一个开卤味店的朋友,这些年,我看着他从一无所有走到今天,农村出生的他,没有爹妈可以拼,仅仅靠着自己,在这座繁华的都市中立足,买车买房,娶妻生子。

其实,他创业也才短短几年。当初和他同期创业的,有转行的,有坚持的,当然,也有和他一样赚钱了的。当初,他选择开卤味店,可以说是抓住了一个很好的时期,当然,在未来的几年里,卤味行业会持续的火爆。

今天呢?我写下这篇文章,目的就是和大家分享一下他开卤味店的经验,希望可以帮助到在开店过程中遇到困难,或者打断开店的朋友们。

开卤味店赚钱吗?

答案是肯定的,就拿鸭打比方吧,一只1000g的鸭子,批发价也就二十元左右,卤好的鸭爪、鸭脖这些呢?单单就一根鸭脖就可以卖到20元,就这,还没有算上其他的,鸭爪、鸭舌、鸭肠什么的。由此,利润是肯定的。

一只鸭的的身上,几乎所有的不为都可以制作成卤味,都可以吃,而且售价还都不低。就拿一般的卤味店来说,刨去成本,房租什么的,利润空间是非常大的。当然了,做生意这种事,赚钱不赚钱也要因人而异,如果你自己不努力,就算把金山银山摆在你面前也无济于事。

位置是关键

首先,在开店选址之前,需要考虑到人流的问题,有一条重要的参考标准一定要知道,这条街的转让率高不高?如果说10家店,有3家在转让或出租的,那就证明这条街的生意不好是普遍情况。

其次,如果房租过低的话呀需要谨慎一些,当然,开店都不希望房租过高,但是呢?也不能贪图小便宜,如果周边都是一年10万,突然有一家只要5万的,那就一定要缓缓了。便宜没好货不是没有道理的,开店选址也要遵从这点。

再次,房租不能太高,一般情况下,像商业中心、步行街等地段房租都比较高,十几二十万一年是常事。如果说每个月辛辛苦苦赚得钱一大半要给房东,那岂不是太便宜房东了?

最后,如果打算在学校附近开店的话,那必须要考虑清楚。一年三至四个月的假期,就这,还没算上周末的时间。如果说你能保证自己七八个月就能赚别人一年的钱的话,那选在学校也无妨,反之,最好就不要考虑学校周边。

一定要蹲点

在选址方面,除了有以上需要注意的方面,还需要蹲点,这点是一定要做的。当你选址的时候,不管对那个地方有多满意,都要抽出时间来蹲点,因为,蹲点才能真正的让你了解日后生意的好坏。

不管在什么地段选址,都不要轻易的决定,最好是带个本,拿支笔,记记写写。带个小板凳,找几个差不多的卤味店,或者说像寿司店、奶茶店等这些也行,因为这些店的客源和卤味店的客源差不多。

找到需要蹲点地段之后呢?就需要记录下,比如说早上九点和晚上九点,这些店的客流量是多少,来这些店的客人,年龄分布又是在哪个阶段。最好是从周一到周日,都记录一遍,如果你真的懒,记录2天也行,这2天就选在周一和周末,因为一天消费能力最弱,一天消费能力最强,这样能表现出最真实的情况。

服务要到位

卤味店的色调,最好是鲜明一点,要展现出不一样的格调。卤味店主要消费人群都是年轻人,所以,招牌方面要显年轻。另外,店内一定要干净整洁,工作人员要穿工作服,环境要让人觉得很舒服。

“您好”、“慢走”、“再见”等礼貌用语一定要常说,如果说遇到不赶时间的顾客,也可以让顾客提一些意见。收钱的时候,一定要用双手。用语方面,一律用“您”替换“你”。

还有,在支付方式方面一定要多样,现如今的时代,必须要提供微信、支付宝、刷卡等方式支付,毕竟,现代人出门都是很少带现金的,总之,就是要提供消费者一切方便。

促销有必要

促销吧,主要就是让消费者感受到划算、便宜。打个比方吧,同样的两家店,一家促销,一家不促销,促销的店顾客一定会比不促销的店人多,为什么?因为促销,能让消费者感受到实惠。

其次,促销还能提醒路人这里有家卤味店。现在,有不少的店主都会利用微信打广告,所以呢?一定要想办法让顾客关注你的公众号,如果没有公众号的话,加个微信号也是好的,这样一来,没事就可以帮卤味店宣传一番。

最后的最后,靠谱品牌

眼下卤味行业竞争非常大,只有有实力又能魅力的卤味品牌才能一直在市场立足。而卤品无忌,恰好是紧跟卤味发展大势,在传统卤味的基础上坚持创新,引领消费者需求同时,不断突破,勇于创新。

已经形成的高辨识度,品牌灵感来自于武侠经典人物,时尚与经典的碰撞,能够更轻松的激起年轻人的购买欲望。将卤味做到了极致,获得了众多人群的喜爱,包括80、90、00后,以及中年群体。

如果你想要开一家卤味店,不妨考虑一下这家实力强大的卤味品牌,卤品无忌,迎合时代潮流,打造形象大IP。

开个卤味店怎么样?以上的全部内容,足以告诉你开卤味店怎么样。当然,如果你心动,也可以评论留言,告诉我您的想法,大家一起探讨,开启2019/2020的美食创业路!

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