熟食店的利润不算高，市场上的冻品肉类的价格又是大幅涨价，一天一个价格。比以往几年总和还要多，对熟食店来说就是雪上加霜。下面小编就分享一篇熟食店这个寒冬怎么过？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。
适当的调整价格
当然我们在售卖的同时，价格肯定是需要上调的，不能永远都是一个价格，但是又不能上调的太多，比如说我们的鸡尖生的价格都上调到5元一斤，按道理我们熟的价格也应该水涨船高，上调五元一斤，如果你这样调整的话基本上客户死一半了，只能微调，在保证不亏本的情况下少赚一点。不能因为价格而损失了一部分客群。
减少产品品类
在上调价格的同时，我们也应该重新规划下产品的品类，比如说以前我们猪头肉能卖20斤，现在我们将调整到10斤，在确保产品不流失的情况下减少产品的数量。有人问为什么？很简单之前10斤肉能赚50，现在十斤肉能赚30，虽然没亏本，但是我们计算成本的时候忽略了人工成本，费时费力不赚钱的东西咱们少卖点。
调整产品架构
这个是最关键的部分，现在看似所有的价格都在上调，但是有部分的冻品价格波动幅度不是很大，我们就要盯住这部分产品，将没有涨价的冻品类进行研发。制作出新的产品，价格你还可以在原来的售价上面增长百分之二十。为什么这么说呢？首先一方面满足了大家对新品的尝鲜，另一方面你可以把重点放在这些上面，因为他的利润要比不涨价的时候还要高，放心没有人怀疑价格贵，大环境在这里，大家这都知道物价上调的速度。
总之呢？开店就是赚钱，不赚钱赚吆喝也不是长久之计，遇到我们不能改变的因素，我们只能改变自己，调整自己的在这个市场的定位。加油做熟食的朋友，寒冬也要棒棒哒！
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