创新菜_珍珠藕丸藕片的做法

珍珠藕丸是以肉馅、藕、糯米为主料制作的食品，珍珠藕丸是用肉馅与剁碎的藕做馅，然后揉成的丸子，下面小编就分享一篇创新菜_珍珠藕丸藕片的做法。

主料：肉馅、藕、糯米

调料：生抽、盐、味精、胡椒粉、葱姜末

做法：

1、猪前夹肉剁成肉末，纳盆加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。

2、把拌好的肉糁挤成数只小肉丸，粘滚上藕粉才入开水锅中汆熟，捞出再次粘上藕粉再汆熟，如此反复七次，终成藕丸。

3、锅放油，下小米椒节略炒，掺入鸡汤，放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味，略烧起锅装盘，点缀上汆断生的菜心成菜。

特色：藕丸软糯滑爽，晶莹剔透，食之咸鲜微辣。