【创新菜】珍珠藕丸

今天《舌尖卤味》小编和大家分享一道创意菜---珍珠藕丸,有兴趣的小伙伴可以尝试下~

做法:

1、猪前夹肉剁成肉末,纳盆加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。

2、把拌好的肉糁挤成数只小肉丸,粘滚上藕粉才入开水锅中汆熟,捞出再次粘上藕粉再汆熟,如此反复七次,终成藕丸。

3、锅放油,下小米椒节略炒,掺入鸡汤,放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味,略烧起锅装盘,点缀上汆断生的菜心成菜。

特色:

藕丸软糯滑爽,晶莹剔透,食之咸鲜微辣。

学卤菜技术配方就找舌尖上的卤味正宗30年老卤配方大全,卤味教学内容全面,口味正宗,过程详细,简单易学。

转载注明出处:http://www.mylucai.com/lucaizhishi/1415.html