看完现卤现捞火爆的原因,我沉默了

不管你愿不愿意接受,目前市面上的传统卤味店正在减少,而现卤现捞的店铺却在悄悄地增加。这种增加不是很明显,但是只要你留意了,一定会发现这种变化:以前开了很久的杨龙伟卤菜店,改做了现卤现捞;以前菜市场生意还不错的卤味店,也悄悄改装成了现卤现捞店。
如果只是一家店有这种变化,可能大家还不会觉得有什么,但如果市场上大部分的现卤现捞都是如此,那么这其中的缘由可能大家都需要去考虑一下了。

以前我听过一段话,说的是开始的时候中国的经济是由资源来驱动的,到了后来中国的经济是由技术来驱动的,而现在经济是由创新来驱动的——这句话怎么理解呢?用到现卤现捞店铺上面又有什么意义呢?
 
作为一个地道的现卤现捞技术追捧者,我也来说一下我的理解吧。资源来驱动的意思就是说谁占领了资源,谁就能拥有社会上的大笔财富,比如说一开始那些占山挖矿的人,他们就是占据了社会的资源的,但是后来随着资源的逐渐减少,简单粗暴的方式已经无法行通了。

这时候社会开始变革,谁有技术谁就能致富。比如说那些掌握了现代化工具的人,他们就有很大的几率超越其他人。但是到了现在,社会高度文明,机械化已经成了一种普遍现象,为什么这时候大家会更加重视创新了呢?这是因为,创新给社会带来了不同的可能。
 
以前,诺基亚是手机王者,后来苹果几乎一夜之间席卷全球,再后来,全面屏、折叠手机等等也开始横空出世!很多人看到这里会说我是一个做现卤现捞的,你说这些东西跟我有什么关系呢?其实虽然行业不一样,但是道理都是相通的,社会在不断的进步,我们也需要不断的创新,否则的话千篇一律的东西总是让人感觉到疲倦。

很多人去过街头的那些网红食品店,都觉得他们不过尔尔,只不过是新瓶装旧酒而已。但是你不知道的是喜新厌旧是人之常情,大家喜欢的就是全新的包装带来的全新的感觉。而传统卤味到现卤现捞的变化,就是这样的一个原因。(当然,不只是这一个原因,现卤现捞更新鲜、健康这个我们后面再说。)
 
所以我们做现卤现捞的,也需要去做创新,在技术上面的创新,给大家带来耳目一新的全新味觉,在视觉上面的创新让大家对店铺保持一个深度的好感,始终拥有良好的购物体验,在服务上面创新,让消费者体验到尊崇的感觉与其他的店铺拉开距离。
 
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