夏天温度高，容易滋生细菌，食物容易变质腐败，食下去容易引起身体的不适严重的，还可能因其肠道急性病症，卤菜技术学习，就找《舌尖上的卤味》品牌教学，技术师傅本着做良心卤菜，提醒大家，散装卤味是要当天吃完，不可隔夜。
从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
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