卤汤的正确做法

很多人都非常喜欢吃卤味的东西，我们平常见的基本上都是卤鸡卤鸭等等。但是对于外面卖的卤鸡或者是卤鸭，下面小编就分享一篇卤汤的正确做法。

想要吃到美味又爽口的卤肉，肯定是少不了卤汤。对于卤汤来说，我们都非常熟悉。不管是卤鸭爪或者是鸡爪，肯定都是少不了卤汤的。其实卤汤我们也能在家做，今天跟大家分享的是原来“卤汤”也能在家做，牢记“这几步”，卤汤鲜香又美味！喜欢卤汤的朋友们一起看一下，现在我将卤汤的正确做法教给你们一定要收藏好。

 

首先我们做卤汤准备的材料是草果，八角，香叶，砂仁，桂皮，白芷，七星椒，木香，灵草，栀子，香茅草和白蔻。然后再准备一些我们平常爱吃的肉食，比如鸡肉或者是排骨，放入锅中，再加入葱，姜，然后再加入适量的水。大火煮开之后转为小火炖上一个小时，这个时候将以上的材料全部放入香包中，当然除了栀子这种材料。

 

栀子放入水中进行浸泡。锅中加入适量的油，将糖块放入锅中进行炒到融化。然后再将我们泡好的栀子水放入锅中。然后再准备一个干净的锅里面加入鸡油，然后再加入白芷和当归，闻到香味之后里面加入适量的水，进行关火。这个时候再准备一个干净的锅，但我们需要卤的排骨或者是鸡肉放入锅中进行焯水。

 

再将焯水后的排骨放入我们刚才熬糖浆的锅中。再将我们准备好的香料包放入锅中进行而至一个小时。最后加入蚝油，姜片，老抽，盐和白糖搅拌均匀就可以了。简单又美味的卤汤就完成了。原来“卤汤”也能在家做，牢记这几步，卤汤鲜香又美味！