卤汤的正确做法

原来“卤汤”也能在家做,牢记“这几步”,卤汤鲜香又美味!

现在人们的生活条件是越来越好了,相信很多人都非常喜欢吃卤味的东西,所有的卤味东西我们平常见的基本上都是卤鸡卤鸭等等。但是对于外面卖的卤鸡或者是卤鸭,这些食物我基本上都不会给孩子们买。因为我觉得他们用的卤汤里面含有的添加剂是非常的多,如果还是正常吃的话,对身体肯定是不好的。

想要吃到美味又爽口的卤肉,肯定是少不了卤汤。对于卤汤来说,我们都非常熟悉。不管是卤鸭爪或者是鸡爪,肯定都是少不了卤汤的。其实卤汤我们也能在家做,今天跟大家分享的是原来“卤汤”也能在家做,牢记“这几步”,卤汤鲜香又美味!喜欢卤汤的朋友们一起看一下,现在我将卤汤的正确做法教给你们一定要收藏好。

首先我们做卤汤准备的材料是草果,八角,香叶,砂仁,桂皮,白芷,七星椒,木香,灵草,栀子,香茅草和白蔻。然后再准备一些我们平常爱吃的肉食,比如鸡肉或者是排骨,放入锅中,再加入葱,姜,然后再加入适量的水。大火煮开之后转为小火炖上一个小时,这个时候将以上的材料全部放入香包中,当然除了栀子这种材料。

栀子放入水中进行浸泡。锅中加入适量的油,将糖块放入锅中进行炒到融化。然后再将我们泡好的栀子水放入锅中。然后再准备一个干净的锅里面加入鸡油,然后再加入白芷和当归,闻到香味之后里面加入适量的水,进行关火。这个时候再准备一个干净的锅,但我们需要卤的排骨或者是鸡肉放入锅中进行焯水。

再将焯水后的排骨放入我们刚才熬糖浆的锅中。再将我们准备好的香料包放入锅中进行而至一个小时。最后加入蚝油,姜片,老抽,盐和白糖搅拌均匀就可以了。简单又美味的卤汤就完成了。原来“卤汤”也能在家做,牢记这几步,卤汤鲜香又美味!