卤鸡爪又称卤凤爪，是将鸡爪经过五香卤水长时间卤制入味而成的一道特色美味小吃。如果担心在外面买的吃着不放心，那完全可以自己动手在家做，五香鸡爪的做法并不复杂，上期带大家认识各种香料，这期就让我们来实践一下，在家做出美味又可口的五香卤鸡爪。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下五香卤鸡爪做法。
材料：鸡爪500克（喜欢吃的可以多买点）
配料：香料（陈皮，桂皮，草果，沙姜，八角，花椒，胡椒，香叶等）、五香粉、葱姜、生抽、老抽、盐、料酒、米酒、糖、醋、蚝油、鸡粉、辣椒酱
做法步骤：
1、将买回的鸡爪洗净，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。
2、锅里放水，加入葱姜、料酒，冷水将鸡爪下锅，大火烧开，焯水去掉腥味，捞出用凉水冲洗备用。
3、锅里加油，放糖炒出糖色，加适量水水，将香料、五香粉放入汤汁中煮10分钟左右，再将鸡爪放入汤汁，放入葱姜、米酒、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、鸡粉、辣椒酱等配料。
4、小火煮8分钟，关火再继续在卤水里泡40分钟入味，捞出晾凉，稍微摆下盘，用美颜相机一拍，高端大气、美味可口的五香卤鸡爪就做好了。