卤水里面加什么会更香

喜欢吃卤菜熟食的人非常多,不管是下饭还是平时作为闲暇时的零嘴儿,都是很好的选择,市场上配卤料的香料有几百种,你知道在卤水里面加什么会更香吗?下面一起来看看,只要我们记住加这这4种大料卤出来的肉特别香。

第一种大料是八角,八角吃起来是有点甜味加香味的,所以这种香料可以让卤肉吃起来有一种回味的感觉。

第二种大料是陈皮,陈皮就是平时大家吃的橘子,吃完后把皮晒干了,然后炖肉的时候放一点是非常好吃的,陈皮香味比较特殊,所以不要放多。陈皮主要是去除异味增加香味的。

第三种大料是丁香,丁香含有辛辣味,香味浓有此时麻木的感觉,麻舌的感觉。其味道浓郁度不可放多,不然的话会适得其反。一般的来说在录入的时候,5000克鲜汤中的丁香用于用量应在于5克左右。

第四种大料是桂皮,桂皮因含有挥发而香气馥郁,可使肉类菜肴去腥解腻,芳香可口,这样令人食欲大增。

这四种大料做出来的香味浓郁,我们在卤肉的时候一定要记得放这4种大料哦!

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