家常烧鸡的做法

烧鸡的美味，想必每一个吃过的人都难以忘怀。经过多种草药浸泡出来的烧鸡，想想都好吃！趁着假期空闲时间比较多，不如学一学如何做烧鸡，满足家人的胃吧！

烧鸡原材料：

整鸡、鸡骨架、大骨棒、姜葱蒜、盐、鸡精、老抽、卤料包（卤料包内包含的卤料较多，建议市场上直接购买一现成的小袋烧鸡料包）

 

烧鸡制作：

1、大骨棒、鸡骨架焯水后与卤料包一起放入锅内，加水，大火烧开，小火慢熬。知道所有的食材软烂后，打捞干净留汤备用。

2、将药材装纱布袋中，放到汤汁中，加大葱，生姜继续熬煮，需要的是小火慢熬，让药材香味释放到汤汁中。

3、锅上火加少许水和白糖，小火熬制到色泽枣红色时加料酒稀释，既成糖色。

4、老鸡去毛洗净，掏净内脏，放卤水锅中，加盐，味精，白糖，老抽，东古酱油，鸡粉等调味，大火烧开撇去浮沫，加糖色上色，改小火

5、熏锅上火加白糖，茶叶，然后将卤好的鸡放帘子上放入熏锅中，加盖子，大火烧制冒黄烟时开盖取出摆在方盘中，刷少许香麻油即可。