有卤友说，想使牛肉口感变软烂，是不是只要卤制时间长一点就可以了，但是不知道大家有没有发现，有的时候你卤制时间越长，肉质就会越干，还发柴更加难嚼，似乎两者产生了矛盾，而更严...

解密如何提高卤牛肉的出成率。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅微信：lucai808 免费推送各种精品...

今天小编和大家分享一款卤炸牛肉的做法配料，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！配方按10公斤牛后腿肉计食用盐300克，大葱段200克，料酒100克，生姜块100克，红曲米粉100克，草果...

下面小编和大家分享一款卤牛腰子的做法，简单易学，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！ ...

下面小编和大家分享一些有关能有效帮助你提高牛肉出成率，减少缩水的方法技巧，如下： 第一、是选材： 很多人会忽视这个环节，认为只要选择最便宜的牛肉就能得到较高的利润，却...

1、卤鸡爪 食材： 鸡爪 、花椒 、八角 、小茴香 桂皮 、老抽 、生抽 、十三香 姜 、白酒 、料酒 、 白糖、香叶 做法： 1、去除鸡爪的指甲，然后用清水把鸡爪漂洗干净。姜切片备用。...

下面小编和大家分享一款白卤牛肉的制作方法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~配方按照50斤牛肉计算香料配方：八角125克，桂皮125克，花椒125克，草果100克，甘草50克，山奈50克...

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，焯水是一种方法，...

其实，在大多数重口味人的心中，各种各样的卤味儿的确是人间美味。在日常生活中，我们所接触到的卤味不仅包括各种卤素菜，还包括一些肉食的卤味，比如说卤牛肉等等。 下面就由...

说起卤肉，一直是很多人爱吃的美食之一，而卤牛肉更是大家最喜欢的卤肉之一。因为牛肉所含的丰富物质是我们人体所需的，它含有丰富的高蛋白而且最重要的是脂肪低，喜欢吃肉但...