自己亲自制作过卤菜的朋友们都可能会遇到这样的情况，为什么香料放的对卤出来的卤肉发苦？难道是放的香料出现了问题，还是说别的步骤不对？今天，小编就来跟大家说说。舌尖上卤味一个...

今天咱们来说说卤肉发苦的原因，是因为放错了香料吗？一起往下看看吧~ 卤肉发苦一般有三种原因： 第一，焦糖苦。炒过火的糖色苦味明显，做卤肉，糖色可以适当炒嫩一点，这样的...

卤肉有些苦的话，无非是以下三大原因：卤料中自带的苦味，食材烧焦产生的苦味，食材自身的苦味。下面小编来和大家说一说苦味产生的来源，并有针对性地介绍下如何缓解各种苦味...