桂林米粉是广西的一种小吃，在广西也有很多人把桂林米粉当作主食。一般以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典，下面介绍一下桂林米粉中的米粉的做法及其卤水的配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业...

卤水是制作所有熟食卤菜都必须要熬制的材料，常说的百年老卤指的就是卤水。制作卤水就必须要有好的卤水配方，那么卤水的配方有哪些神秘的地方呢？下面就让我们详细的来了解一下。...

新式川卤卤水融合了其他派系的卤水制作经验，现将这种新式川卤卤水的配方及制作方法奉上，供需要制作川式卤菜的朋友作为参考。 新式川卤卤水配方及制作方法1 原料：香菜100克、...

北方红卤水的配方及原料 汤料：猪蹄10个，净老母鸡3只，大棒骨5千克。 香料：透骨草、肉豆蔻、良姜各62.5克，草豆蔻38克，甘草、当归各25克，荜拨18克，小茴香52克，山楂干100克，干...

卤水的口味有很多种，大家可以根据自己的爱好进行熬制，辣卤海鲜卤水是一种常见的卤水，其做法非常简单，比如猛辣卤水的配方包括姜块、葱段、干川椒、八角、花椒、山奈、香叶...

下面小编和大家分享的是辣卤海鲜卤水的配方与制作，需要的同学快关注收藏咯~关注《舌尖卤味》加姚师傅学习更多卤菜知识和特色美食（技术培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸...

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。有色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美等特点。下面咱们就来一起看看浸白切鸡白卤水的配方，...

怎么调制卤水的配方做卤菜才好吃？制造卤水的关键是制备卤水。当卤水准备好的时候，盘子就准备好了。 一、卤水的生产。 一 配方 桂皮，八角25克15克至25克甘草茴香15 10克10克甘草三奈3〜...

卤味好不好吃，卤水的配方是占了绝对作用的。它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比，加减，炮制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。今天我为各位吃货收集...

炒卤水比较麻烦，所以年轻的朋友们喜欢在外面买卤菜，也不愿意自己动手做，其实，家里有一罐老卤水非常方便，什么时候想吃，随时都可以卤，健康又美味，亚硝酸盐含量也很低。...