川式卤水的做法具有麻辣鲜香的特点，香味突出回味无穷。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，敬请关...

在制作卤水的过程中经常遇到肉中的血水冲泡干净，焯水用热水，香料打成粉，卤汤过浓，香料过油等，你是否知道卤水的做法有五个注意事项？下面我们就详细讲解一下卤水的做法注...

酱香卤水配方 A猪筒子骨5000克，鸡架2500克，牛骨头2500克,清水25千克。 B八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、各50克,小茴香、香叶、白豆蔻、白芷、霍香各20克,罗汉果2个,甘草5克,丁香10克...

下面小编和大家分享下鸭霸王卤水的制作方法，希望小编的分享可以帮助到朋友们~...

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。鸭霸王口味独特；鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以...

下面小编和大家分享下四川泡菜卤水的做法，可商用，快收藏吧！关注《舌尖卤味》加姚师傅VX学习更多卤菜知识和特色美食（技术培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。...

今天和大家说说泰式卤水的制作方法和配料，需要的朋友们记得关注收藏哦~ 原料： A清水50千克,老鸭、老鸡、金华火腿各1500克,活鲫鱼2500克,玉兰片(炸制金黄)1000克。 B花椒150克,陈皮、...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，各地方都有着些许的口味差异。一直不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼...

酱汤与卤水的区别在于：酱汤中加了甜面酱或黄酱，颜色比较重，一般成褐色或红褐色，出品有浓郁的酱香，口感比较干香，在北方应用比较多；而卤水中一般要加入生抽、鱼露、口急...

今天就给大家分享专门卤制海鲜的卤水。 海鲜卤水配方及原料 草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段...