想要使自己的卤货成品有特色，就要做以闻着香，吃着香，吃完忘不掉还有回香。而要想达到这样的效果，小编认为就必须要使卤水的前香、中香、和后香都有体现，这样才能使成品具有前味、...

卤味香肠生产技术解析。中式卤味产品经过老卤汁的浸泡，各具特色，大多具有浓郁的后味，更符合我国传统口味。本文将中式的风味与香肠结合，用老卤代替冰水溶解辅料，灌装后用老卤卤制...

卤味制作前需要焯水吗？卤味的制作过程中通常包含焯水这一步骤，这一步骤可以说是必不可少，但是你如果去问那些做卤味的老师傅是不是需要焯水，他们的答案是不一定，这又是为什么呢？...

进行很多新手咨询卤味制作的重点事项，今天小编就分享一篇制作卤味需要注意些什么的经验。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品...

卤味想要做的好吃，卤味中药香料配方一定要搭配好。下面小编就分享一篇根据五大风味系列的基础研制而成的卤味中药香料配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝...

牛展为牛腿部带筋腱的肌肉，比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育以及术后病人调养都有很好的益处。可以补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止...

在之前我们说过很多关于卤水卤肉的文章，其中很多我们都有提到，在制作卤肉之前，用到的所有肉类都需要提前初加工一下，而我们这说的初加工就是把肉先腌制一下，腌制之后味道...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。各地方都有具有特色的卤味，下面小编和大家分享一款苏州卤...

做餐饮的朋友会遇到这样一个瓶颈，自己的产品口味明明不错，价格也合适，但就是做不大，销量无法突破。其实无关产品本身，而是我们没有在销售方法上下功夫，做创意。下面小编...