酱牛肉，最忌讳焯水了，卤肉师傅透漏技巧，爽嫩有劲，酱香浓，每当谈起牛肉，总少不了【酱牛肉】这道酱香美味的下酒菜，通常采用牛腱部位，长时间焖炖后，整块酱牛肉的色泽酱...

下面小编针对卤货可以先腌制焯水，再冷冻保存吗，这一问题展开知识分享，希望对大家能有所帮助！ 在卤味熟食的制作过程中，很多肉类制品为了更好的入味和去异味，都需要事先进...

不管是外面餐馆还是自己在家里做饭，特别是做禽肉食材为主的菜，最常见的操作就是焯水。至于为什么焯水，大部分人的认识就是去掉食材里的脏东西，更深一步的认识就是给食材去...

近年来，各种海鲜的销售是非常好的，尤其是在夏季。各个卤菜店里也会增加一些海鲜辣卤，因为市场需求量大；年轻人喜欢；利润高；操作便利等，海鲜许多品种带有很强的腥味和泥...