制作卤水时，经常会遇到各种问题，比如卤水发黑，发涩，发酸，没有回味等。因为卤水中含有的香料比较多，所以前期学习要注意香料的使用。今天小编就带大家分享卤水发苦的原因及解决办...

经常遇到学员朋友咨询卤水发苦发涩的问题，商用卤水发苦的原因有很多。舌尖卤味姚师傅总结了几个重要点，希望能帮助到大家，有些发苦的原因前期都是可以避免的。...

卤菜的灵魂是什么呢？个人认为是卤水，只有卤水的味道好了，卤出来的成品才能好吃。那么，当我们的卤水出现问题时，卤水发黑发苦时应该用什么方法解救呢？下面咱们一起来看看吧！...

卤水不好，是必定做不出好的卤味的。所以，在我们日常养护卤水的过程中，一定要细心。今天小编来和大家讲讲卤水发苦、发黑、发酸、有异味时，我们应该如何正确解决呢，有需要...

在做卤味大的时候总是碰见卤水发苦的问题，真是困扰的不得了，也不知道为什么会发苦，也找不到解决的办法!其实呢，卤水发苦这个问题在很多新手做卤味的时候都会碰见，算是比较常...

今天小编针对两个问题和大家说说，卤水发酸卤水发苦怎么办？我们该如何解决呢？...

卤水苦了怎么办？在卤菜制作过程中常常会遇到网友询问这个问题，今天小编就带大家来了解一下。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：...

刚接触卤菜的朋友制作卤肉发苦、药味重非常正常，其根本的原因在于对香料的处理和使用理解不够透彻，我们今天就来探讨一下卤水发苦的原因及解决方法。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培...

一，为什么绝大多数新手的配方里没有回味? 这里主要原因就是香料的苦涩味未根除干净，这又回到香料预处理的症结，上面来，预处理的重要性:比如豆蔻、姜黄、木香等香味浓郁的香...

近日很多学员都在问卤水发苦发黑怎么办，那么怎样才能解决卤水发苦发黑的难题呢？接下来卤水的配方秘方大全小编就为大家整理了卤水发苦卤水发黑的原因分析。...