卤味熟食行业，近年来发展的非常好。具有特色的美食小吃，不同风味的菜品，还有可以做为休闲零食的卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头等等，都深受广大群众的喜爱。那么你知道这些美味的...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小...

在我们制作卤肉时，必定是少不了各种香辛料的。香料种类繁多，并不是每种都适用于卤肉的制作，也有很多人认为是不是香料放到越多，做出来的卤肉味道才最好。大错特错，只有恰...

做卤肉要加多少香料合适呢？小编认为这个问题是没有标准答案的。以经验来说，卤肉的香料放多少合适，主要取决于卤肉的品类、重量以及香料的投放方式。下面咱们主要来说说卤肉...

在我们制作卤肉卤菜时，要用到许许多多的香辛料，每种香辛料的特性和用法也都是不一样的，只用运用好每种香料才能更好的做出卤味。今天咱们来说说卤肉用砂仁好还是用香砂比较...

你知道一般卤水和卤肉的比例是多少吗？小编个人认为卤水和卤肉的比例虽然很重要，但是在平常卤制中也没有特别严格的比例，都是靠经验，看卤水没过卤肉的高度，这个高度一般维...

师傅说，做卤味是一门艺术也是一门技术。其中有许许多多的细节，都需要我们注意。今天咱们就来说说其中一个非常关键的环节---上色，卤肉怎么上色好看呢，让我们一起来看看吧！...

近年来，卤菜熟食行业的发展是非常不错的。也随着人们的生活水平不断提高，大家对饮食口味方面的把控也是非常严格的。开一家卤菜店，首先味道一定要好。下面咱们再来说说一斤...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小...

做卤菜店行业的小伙伴都知道，糖在我们制作卤菜时是非常重要的一味调料，具有上色、增亮、提鲜、增味等作用，下面小编就来和大家分享下做卤肉放糖还有其他什么作用，希望小编...