四川卤菜已经走进了家家户户，大部分人都尝过四川卤菜，并且对它十分喜爱，四川卤菜未来的发展趋势也一定是朝着更好的方向走的，随之而来的是四川卤菜的种类也越来越多，这个...

四川卤菜培训哪家好？这是我们正在需要学习四川卤菜的朋友经常遇到的问题。四川卤菜的市场影响力强大，川卤是目前全国市场普及率最高、认可度最高的卤味，代表为绝味、周黑鸭...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是四川卤菜制作方法，如下： 一、四川卤菜制作配方 原材料：鸡架750克、猪棒骨750克、清水17千克 调味料：干辣椒75克、花椒50克、八角50克、甘草...

四川卤菜以其独特的风味收到广大食客的欢迎。由于客流量并不是很稳定，我们在制作四川卤味的时候很容易出现供过于求的局面。怎样存放没有卖出的四川卤菜成了广大商家共同面对的问题。...

四川卤菜的卤水变酸，是很多人都会遇到的问题，这个问题很普遍，也让大家十分的头疼。虽然头疼的人很多，但是能给出解决方案的人就更少了，其中很多人甚至连四川卤菜卤水变酸...

不管是做什么生意，大型连锁企业也好，四川卤菜小这种小经营也好，我们都必须要有一定的经营思路。比如说这些年我在做四川卤菜的时候，就发现了一个很重要的思路，那就是少即...

川式卤水又常称为川味卤水，具备五香微辣的特色，依据卤汁能否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤水。固然时下川内对川式卤水另有油卤、辣卤等之分，但它们只是减轻了油脂或辣椒...

做四川卤菜离不开高汤。高汤，简单来说就是骨头汤，里面可能有鸡架子骨、猪筒子骨，有些人也习惯性地加一些五花肉等等，增加高汤当中的鲜味。今天我们不说高汤的原料搭配，来...

虽然全国卤菜出四川，川卤是卤菜的本源和开山祖师，但近年潮汕卤发展势头迅猛，大有赶上和逾越之势，所以就呈现了一些不让人省心的事：很多同行们为了竞赛，成心抹黑他人的经...

现捞鸭脖是四川卤水小吃的爆品。其新颖独特的经营形式和回味绵长、透人心骨的风味吊足了吃货的胃口。现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味。无论是作为零食或是餐桌送...