卤菜的做法

卤猪头肉配方及制作秘密

卤猪头肉先调制好卤制汁或加入陈卤,然后将猪头肉原料放入卤汁中。开始用大火,待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料,直至酥烂即成。陈卤使用时间越长,香味和鲜味越浓...

卤菜的做法

家常卤猪头肉做法

许多朋友都觉得自己饭都不会做,但又想学做卤菜挣钱,这就非常纠结。一方面畏惧自己的不足,另一方面又渴望掌握技术挣钱。其实做卤菜跟会不会做饭没有太大联系,做卤菜看中的...

卤菜的做法

武冈卤菜的做法及配方

武冈卤菜的成品口感十分独特,其纯正的味道,筋道的质地,不仅色美味香,而且耐人寻味。武冈卤菜的配方含有许多中草药成份,因而具有多种对人体有益的物质,其丰富的养生功效...

卤菜的做法

舌尖卤味详解卤菜配方大全

卤菜的关键是配制调料,同时在制作过程中要注意火候,确保才能入味。常见的卤菜有卤海带、藕、鸡翅膀、鸡蛋等等。 下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤菜配方大全: 卤菜的配方...

卤菜的做法

卤菜店虎皮鸡爪的做法及配方

人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类,很多地方吃鸡的方法比较多,人们非常热衷于鸡肉的各种做法。鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍,例如鸡头、鸡脖、...

卤菜的做法

卤鸭翅的做法及营养价值

卤鸭翅是一种以鸭翅为主料卤制而成的菜品,所需食材主料为鸭翅,调味料包括花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油、料酒、葱、老姜等。在制作过程中,需要先将鸭翅进行焯水处...

卤菜的做法

卤猪大肠配方

卤大肠可以说是一道十分美味的菜肴,而有一位朋友,便是使用他们那里十分有特色的茶叶单丛菜,搭配上匠心独特的卤水料包,做出了一道别具地方特色的烟熏卤水大肠,今天和朋友...

卤菜的做法

怎样做出正宗的传统卤味?

传统卤味在餐饮市场发展多年,拥有稳定的消费群体和市场基础,传统卤菜做的就是口味,做的是特色。人无我有人有我优,这是如今的新型卤菜无法替代的!尤其是现在疫情当前,很...

卤菜的做法

盐水鸭技术配方

盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下盐水鸭技术...

卤菜的做法

正宗盐水鸭的配方和做法

盐水鸭,肉质鲜嫩,肥而不腻,受到很多人的喜爱,今天舌尖卤味小编将教大家正宗盐水鸭的秘制配方和做法,包您做成功! 盐水鸭 卤水配方:砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...