湖南的卤菜全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制作配方上。卤料作为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料， 是由多种中药材组成的。每一味药材都有其独特的养生功效。卤...

卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中，煮制而成的菜肴。卤菜口味的好坏大部分取决于制作卤菜的配方，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤菜的秘制配方。...

卤猪耳朵好吃可口，根本吃不够，是很多人的最爱。猪耳朵这个东西不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物还有维生素之类的物质，而且卤过的猪耳朵不仅颜色上红亮，而且口味上也是鲜香不腻富...

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，...

我们都知道每一种卤制食物都搭配着不同的卤水，比如臭豆腐搭配的是臭豆腐卤水，而白切鸡搭配的是白卤水，对于白卤水这种调料品，我们在制作的时候应该要准备好材料才可以，特别是南姜...

由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。但是你知道卤菜应该怎么制作吗？只做好了之后，卤水又该如何储存呢？接下来舌尖卤味小编带大家一起...

卤菜老汤，又称卤水老汤或卤煮老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。这种老汤具有浓郁的香味和丰富的芳香物质，可以增加卤制出的肉食风味。在烹饪过程中，老汤的使用时间越长，卤制...

盐焗鸡是卤菜系列一种有特色的菜，其颜色橘黄，味道可口，深受大众喜爱！下面小编和大家分享下盐焗鸡的正宗做法，如下：...

年夜饭上凉菜不可少，很多时候都有上几道，有荤有素，因此每到快要过年的时候，都会提前卤上一大锅菜，牛肉，凤爪，鸭脖，藕，海带，即可作为凉菜下酒，也可作为零食，特别时...

由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。但是你知道卤菜应该怎么制作吗？只做好了之后，卤水又该如何储存呢？一起来了解一下卤菜的做法吧！...