做卤菜生意的十大禁忌

舌尖上卤味,一个专业卤味创业培训平台,拥有千人团队,粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品,关注《舌尖卤味》加姚师傅VX:viplaoya 免费推送各种精品小吃技术,敬请关注。
做卤菜生意的十大禁忌

一忌:店内店外脏乱不堪:给人的视觉和熟食店相违背的东西。

二忌:销售人员服装与打扮:无论是男女销售都应该注意的事情,与卤菜店相关工作服最好,或是与该行业相关相近的服饰为好。

三忌:吹牛逼:顾客是上帝,顾客就是财神爷,要多聆听顾客的意见和建议,沟通是双方的,而不是自己对顾客神吹胡侃,不着边际的唠叨,吹嘘自己的熟食如何如何的好,而不顾忌顾客的反应,致使遭到顾客的反感。

四忌:基本功贼差:卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了,就是装多了,一个是给顾客不舒服的感觉,一个是多销售给顾客,卖卤菜不是多卖给顾客,而是少卖给顾客,让顾客买到自己喜欢吃的卤菜,尽量不要超出顾客所要的数量。

五忌:对顾客生、冷、硬的对待态度:在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者,要与顾客产生共鸣。这才是与顾客的真实情感交流方式。

六忌:与顾客争辩:有些时候确实是顾客误会产生,错误不在我们,可我们此时要与顾客耐心说清,如对方不信或是态度生硬,我们只做好自己就可以了,如果你也态度生硬和对方吵闹,有理的事情也变成了无理,你即使争辩赢了,其实你才是真正的输家。

七忌:多收钱:这个事情现实中每天都存在的,就是在销售卤菜时,如顾客消费了58.60元,我们收款是58元,从来都是这样的,但是顾客并不领情,也属于正常现象。消费出现了58.9元,如果你收款对方59元,很多顾客是不会说什么的,你多收了一毛钱,你知道你的行为顾客是怎么想的吗?顾客是心里不舒服的,顾客爱占便宜是正常的事情,我们也是一样,其实我们也是消费者,当你到别处消费的时候,无论你去消费什么,你就是消费者,有些销售人员就特别的另我们反感,有些销售人员就特别受到顾客的喜欢,难道不是吗?还有,她是卖服装的,你就不能学习她的销售方式吗?他是卖五金的,你就不能学习他的销售方式吗?

八忌:对不起:在销售时,消费者什么样的人都会遇到,在我们不能满足顾客的需要时,如果销售人员说:不行,是不是很生硬,很难让顾客接受。如果这样说呢:对不起!这个不行的。把对不起放在前面是不是发生变化了呢?我们在现实中常常听到的两个字:谢谢!那你是不是很少听到的三个字:对不起!

九忌:改变:你不一定改变得了别人,但是要改变自己......!

十忌:做卤菜生意的十大禁忌,不要撵顾客:每当顾客在买一两样卤菜的时候,顾客还在瞅瞅这看看那的时候,此时不要问顾客还要啥不,因为顾客多数都会顺口回答不要了,也许顾客此时还想要点其它熟食呢,即使不买了,他们多了解对日后购买做个心中有数,当你问了这句话,可能就会匆匆结账走人了,难道这不是在撵顾客吗?其实我上面说的几条禁忌,你都是在撵顾客,你是在把顾客撵到你的同行的怀抱中,而你还不自知。如果你这样问呢?看看还选点什么?同样是问:结果一样吗?

关注《舌尖卤味》加姚师傅VX: viplaoya  学习更多卤菜知识和特色美食(技术培训,卤味、烧烤、麻辣烫、凉皮、油炸小吃等等)。

学卤菜技术配方就找舌尖上的卤味正宗30年老卤配方大全,卤味教学内容全面,口味正宗,过程详细,简单易学。

转载注明出处:http://www.mylucai.com/lucaizhishi/1085.html