如果你稍微留意过现卤现卖的广告，你会发现，基本都是年轻人在做广告代言。比如说，2018年，林更新代言“卤人甲”；绝味也邀请了艾菲代言。按理说，卤味产品的消费者受众，除了年轻人之外，中年人甚至老年人都是精准的消费群体，但为什么大品牌都是无一例外的邀请年轻人做代言呢？
这是因为，年轻人，尤其是20来岁的年轻人，代表着消费的潮流、趋势、时尚，而现卤现卖，若想要红遍网，自然也无法脱离这个规律。
现卤现卖的用户中，中年人忙于生活，上有老下有小，无暇腾出更多的精力做决策。老年人身体素质普遍不够好，在市场无法形成有效的影响力。而年轻人，在未来几十年中，拥有巨大的购买力。中老年人跟着年轻人买现卤现卖，代表着跟随时尚，跟随潮流。
年轻人一旦受到影响，那么在他今后的几十年生活中，这个品牌都会一直对他造成重要影响。这在无意中，也是为自己培养了忠实的顾客群体了。
在如今的互联网大环境下，现卤现卖也面临着前所未有的机遇和挑战。创造新内容、衍生新话题，采用新技术，投放新广告之类的，都是扩大自己品牌影响力的重要方式。而如今的消费者，在方便的互联网环境下，无时无刻不在寻找新娱乐、新话题。所以，我们的现卤现卖真的不能一成不变，因为消费者总要去寻找新的刺激，去取悦自己。
只有我们的现卤现卖做出了创新，让大家眼前一亮，每个季度都给消费者带来惊喜，他们才会愿意长久地围绕在你的身边，不断地将荷包掏空给你。
另一个方向来说，现卤现卖推陈出新，也是重要的一步。看看市场上做得好的餐饮企业，经常在推出新品，其实并不是说东西本身有多大的变化，重要的是带给消费者的心理暗示：哇，这家现卤现卖店出新品了，赶紧试试！这种好奇心，会驱使他们不断地回来光顾，为你带来源源不断的收入。
以上，是小编分享的一些在经营现卤现卖过程中，从其他品牌和自己总结得出来的一些经验，希望对大家有所帮助。