制作凉拌菜的秘诀

小编来为大家揭秘如何才能做一道美味可口的凉拌菜。 要做一道美味可口的凉拌菜并不艰难,但必需留意以下几点:
(1)选料要新颖,容易处置。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等办法,务求使食物清新、脆嫩、滑溜适口。
 
(2)盛具器皿、洗切器物要洁净,洗切资料以卫生平安为准绳。
 
(3)除选料要恰当外,也要考究凉拌汁,少不了醋、蒜头号,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌成效。 
 
(4)凉拌菜资料宜切成平均的大小,以便充沛平均地吸收调味汁。
 
(5)假如资料留有过多水分,会令滋味变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁。
 
(6)预先混合调味料调成汁,待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。

选料 清洗 浸泡 配料 切细加工 到调治 每一道工序 都不能马虎 只要配方地道 技术达标 才干把一些不起眼的小蔬菜,做成鲜味可口的桌上佳肴。博得广阔食客的喜欢,和满足各种挑剔吃货们的口味。
 
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