鸭脖怎么去腥?

下面小编和大家分享下鸭脖如何去腥,希望小编的分享可以帮助到大家!

1、除腥剂:一般采用包埋原理;

2、香辛料:比如草果有除腥左右;

3、醋类:食用前沾用效果最好;

4、生粉:能起到一定的包埋异味作用。
鸭脖怎么做不腥

1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;

2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;

3、葱切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;

4、起油锅,爆香所有的香料;

5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;

6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;

7、关火,充分浸泡;

8、吃之前,捞出沥干,铺在烤盘内,200度,上下火烤20分钟左右即可;

9、用过的卤汁过滤下,可以收在冰箱里下次再用。

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