很多人在特别爱吃麻辣烫和麻辣拌但又很难分清两者之前有什么不同，今天小编就整理了一篇麻辣烫与麻辣拌的区别以及麻辣烫的做法和麻辣拌的做法。
麻辣烫是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃。它的做法是将各种容易烫熟的食材放进麻辣烫中，然后将肉和菜穿在竹签上，吃的时候将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中。它的味道麻辣鲜香、回味无穷，并且具有简便快捷的特点。
麻辣烫的做法如下：
1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。
2、各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。
3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。
4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。
5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。
6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。
7、加入适量清水和一盒牛奶。
8、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。
9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。
10、香喷喷的麻辣烫就做好啦！
11、碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。
12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。
麻辣拌是一种受欢迎的美食，起源于抚顺的麻辣烫。它有多种口味，如酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等，可以根据个人喜好进行调配。除了麻辣烫的常见原料，如土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、培根、甘蓝、宽粉、泡面、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子），还可以加入自己喜欢的食材。做法与麻辣烫类似，但在煮熟后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀即可。
麻辣拌的做法如下：
1、准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀。
2、准备两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用。
3、将莲藕、土豆切成薄片，水淀粉清洗掉。
4、下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了。
5、过一下凉水，这样口感会更脆。
6、把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下。
7、然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了。
麻辣烫与麻辣拌的区别：
麻辣拌源于辽宁省抚顺市，是当地比较出名的小吃，主要流行俩种经营方式，一按份经营、二自选经营，顾客可以更具自己的喜好选择菜品。这点和现在流行的麻辣烫经营方式相同，可以说是麻辣烫的姐妹。
我们在从口味上对比一下，首选食材相同，最大的一个差别是，麻辣烫带汤，麻辣拌不带汤。麻辣烫众所周知食材烫后吸入了汤汁的味道，麻辣鲜香，再更具个人口味可以加入蒜泥、麻酱、辣椒油、等多种调料，可以说是百吃不厌。
我们再说说麻辣拌，对比麻辣烫很多人比较陌生，身为一个抚顺人的我就恰恰相反了。在抚顺麻辣烫的历史也就7-8年的时间，麻辣拌却有着近20年的历史，口味上也更是丰富许多，抚顺麻辣拌和麻辣烫在汤上有这异曲同工之妙，骨汤、中草药、麻辣口味，在汤底中都能体现出来，更奇妙的就是这个拌字，抚顺麻辣拌不但有着麻辣烫的汤底味道，还在拌上做了很多文章，十几种的拌料可以说是包罗万象，麻、辣、鲜、香、酸、甜、咸，可以说是无所不能。引用一首麻辣拌的藏头诗：抚尽人间百味菜，顺水煮来在其中。曾经五味尽香拌，记得忆时味更浓。在这首诗篇中我们可以看出抚顺人对麻辣拌情怀，和麻辣拌的特点，食材丰富，制作工艺。口味多变，情怀满满。这就是抚顺人对麻辣拌的感情，是很多外地人无法像想的。