其实卤味最重要的就是香料了，只要香料放的好，那么卤出来的肉就会特别的好吃，卤肉加什么香料入味？今天舌尖卤味就来告诉大家五种必须要放的香料。
首先第一个就是花椒了，花椒是一定要放的一种香料，不论你要卤什么花椒都是必不可少的。花椒的口感特别的好，他有些微微的麻，但是放入之后又特别的香，会使卤肉的味道又香又入味。
第二个就是陈皮了，陈皮是非常常见的一种香料。几乎所有的卤肉店都会放上这种香料，它是必不可少的，它不仅具有提香的作用，最主要的是他还可以除去肉的膻味。而陈皮除了可以给卤味调香之外，最主要的是它本身还有很多的营养成分，所以放入陈皮，我们也可以使得卤肉的营养价值更加的高。
第三个就是小茴香了。很多家里面做饭的人也经常会用到小茴香，因为小茴香它具有很强的去腥味和膻味的效果，所以很多人在做鱼或者做肉的时候都会用上它。所以在卤肉的时候放上一些的小茴香就有了很强的去膻味的作用，可以将肉中的膻味去除掉。
第四个就是肉桂了，我们平时叫肉桂都是叫做桂皮，大家都知道桂皮也是有很强的去腥去膻味的作用。所以在卤肉的时候，很多人也会放上一些的肉桂，就是为了使得肉更加的好吃不会有很重的膻味。而桂皮除了能给肉去腥味之外，最主要的是还能让肉更加的入味更加香，使得肉本身的味道也会更加浓重一些，不会被香料完全的覆盖掉。
最后一个就是像香叶，大家都知道他是月桂的叶子，因此它的味道是会有一点苦，可是她又特别的清香。可是将香叶晒干了之后，它的苦味就会大大的减少，香气就却会更加的浓厚。所以在卤味当中放入一些香叶可以使得卤味的味道更加的好，而且还会给卤味提香，使得卤味更加的香。
如果大家在做卤味的时候觉得需要的材料太多的话，你们也可以只需加入以上这几种香料。只需要这五种香料，你们就能做出又香又特别入味的卤肉来，但是在放入这些材料的时候，你们也特别要注意它们放入的量，不能放的太多但也不能放的太少。如果大家实在不知道如何掌握放入的材料的量的话，我也可以给你们一道卤味的配方，想要配方的可以私信我哦。