卤猪蹄中的蛋白质和脂肪可以为身体提供所需的能量，维持机体正常生理功能。此外，卤猪蹄中的钙元素含量较高，有助于促进骨骼的生长发育和维护骨骼健康。同时，卤猪蹄中的维生素A和维生素B2等营养素也有助于维持皮肤组织和视力的正常功能。下面小编分享一篇卤猪蹄怎么做才好吃。
要做出美味的卤猪蹄，可以尝试以下几种方法：
方法一：
准备食材：猪蹄、生姜、葱、料酒、卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖。
将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
生姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
另起一锅，加入适量清水，放入卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖，煮开后转小火炖煮10分钟，让调料的味道充分融合。
将炖煮好的猪蹄放入卤汤中，继续用小火炖煮20分钟左右，让猪蹄充分吸收卤汤的味道。
关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，待其充分入味后即可捞出食用。
方法二：
准备食材：猪蹄、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶、花椒。
将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
生姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
另起一锅，加入适量油，放入白糖炒至溶化，加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、八角、香叶和花椒煮开后转小火炖煮10分钟，让调料的味道充分融合。
将炖煮好的猪蹄放入卤汤中，继续用小火炖煮20分钟左右，让猪蹄充分吸收卤汤的味道。
关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，待其充分入味后即可捞出食用
学习卤菜技术舌尖卤味分析猪蹄怎么做才好吃：
猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用
姜切片待用锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红，关火，入姜片、盐，香料，用余热炒出香味
锅入水(水量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些)，大火烧开，下花椒，干辣椒，大葱，略煮5分钟猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候，迅速关火起锅晾凉装盘搞定
小贴士
1、辣椒、花椒不宜过多，少量有味即可
2、熬糖汁的时候一定关小火慢慢来不要分心集中精神，因为稍不小心就会过火熬焦变苦味整锅就报废啦
3、其实步骤2、3就是卤汁的做法啦
4、猪蹄卤制的时候不宜过熟，太软就是炖烂肉猪蹄儿的啦
5、晾凉冷吃才好，热的味道不正还腻嘴
6、还可以加鸡翅鸡爪鸭头鸭脚猪嘴巴猪耳朵能卤的东西都可以扔进去，反正建议一次卤多一点划算!吃不了的可以拿出去分享神马的嘛哈哈~~
7、卤汁可以放冰箱冷冻长期保存，用的时候拿出来加热即可恢复。
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