卤菜知识

卤菜的基础知识

今天小编和大家分享是做卤菜的基础知识,尤其是零基础的同学,一定要认真看看! 学习卤菜必看最全卤菜基础知识!...

卤菜知识

卤药包该不该泡在卤水中?

相信这个问题也是很多刚刚接触卤菜朋友的共同疑问!关于这个问题我的回答是“不能”,下面小编就告诉大家卤料包为什么不能长时间泡在卤水中。...

卤菜知识

如何防止卤水发酸?

卤水发酸,就是环境中的细菌进入了卤水中大量繁殖,主要是醋酸杆菌和乳酸杆菌,只要环境温度、营养条件合适,就会大量繁殖产酸、产气,导致卤水变酸。...

卤菜知识

卤菜发黑的处理方法

上次小编和大家说了几点卤菜发黑的原因,这期咱们再来说说当卤菜发黑时应当如何处理呢,一起往下看看吧!...

卤菜知识

卤货之间串味怎么办?

今天和大家探讨一个开店实战的卤菜人会碰到的问题:为什么有的卤菜店的卤鸡会有牛杂的腥味?为什么卤鸭又有大肠的味道?不同的食材是真的不能一锅卤制吗?那如果店里做了几十...

卤菜知识

王小卤猪蹄加盟利润分析

有些网友近期在询问王小卤猪蹄加盟利润怎么样,知己知彼百战不殆,那我们就要先来了解一下王小卤猪蹄加盟利润分析,需要根据加盟城市不同进行不同的分析,具体如下:...