卤菜知识

王小卤猪蹄加盟投资费用是多少

王小卤猪蹄加盟投资费用分为:王小卤猪蹄加盟基础费、王小卤猪蹄加盟成本费。具体费用还会根据加盟店所在位置不同,收费也不同。下面给大家详细的介绍一下。...

卤菜知识

白胡椒和黑胡椒的区别

吃了半辈子胡椒,才知道白胡椒和黑胡椒的区别,涨知识了。最近网上有一个话题特别火,就是白胡椒和黑胡椒到底有什么区别,到底哪些菜适合放白胡椒、哪些菜适合放黑胡椒呢,咱...

卤菜知识

为什么卤猪耳拌料要加那么多香油?

很多人买卤猪耳都会发现一个现象,那就是切好了的卤猪耳,经常都会裹上一层厚厚的油脂,混合着一些其他的芝麻油或者是香菜、辣椒油之类的东西。不知道大家有没有想过,为什么...

卤菜知识

如何使卤肉入口即化?

卤菜要想做到口感软濡甚至入口即化,对于有经验的卤菜人来讲并不是什么难题!但有一个问题是前提:并不是口感软濡的卤菜要好于有嚼劲的卤菜!符合你的定位,符合你品牌的调性...

卤菜知识

卤货可以先腌制焯水,再冷冻保存吗?

下面小编针对卤货可以先腌制焯水,再冷冻保存吗,这一问题展开知识分享,希望对大家能有所帮助! 在卤味熟食的制作过程中,很多肉类制品为了更好的入味和去异味,都需要事先进...