卤水发黑怎么办？这事我们很多人都会遇到比较头痛的问题，那卤水食材变黑有哪些方法可以解决或杜绝呢？接下来就为大家详细介绍卤水食材变黑的原因及处理技巧。...

卤水变黑发黑是卤水制作过程中经常遇到的问题，那卤水变黑后有没有补救的措施呢？答案是有的，接下来就为大家介绍一下卤水变黑的补救处理方法。...

下面小编和大家分享下卤水、食材变黑的原因及处理技巧，希望对大家有所帮助！ 一、防止卤水变质、食材变黑的预防措施： 1、卤桶必须是不锈钢材质（不能是不锈铁的），卤水不能...

卤水的质量关系到卤菜最终的成品的好坏，最近很多朋友都遇到这样的问题，卤水不知道什么原因，很容易变黑了，今天小编就告诉大家，卤水容易变黑的三种情况，以及应该如何把颜...

卤水发酸的问题 很多人在实际操作中，经常会遇到卤水发酸，导致卤水不能使用的问题。如果经常换新汤，不仅浪费材料、浪费时间，最重要的是影响熟食的口味不能稳定，而流失大量...

卤水的质量关系到卤菜最终的成品的好坏，最近很多朋友都遇到这样的问题，卤水不知道什么原因，很容易变黑了，今天舌尖卤味小编就告诉大家，卤水容易变黑的三种情况，以及应该...

下面小编和大家说说香料包第二次使用为什么会使卤水变黑，希望对大家有所帮助！ 卤水变黑的原因有很多，香料是其中一； 1.糖色不能炒过老，糖色老卤水变黑很严重； 2.香料中，八...