10斤卤汤里放多少比例的香料？香料是增加卤肉复合型香味的重要材料，香料的精确投入直接决定卤肉是否香、药味、苦味重的原因之一，那么如何才能精确把握好香料与卤水投放比例？舌尖上...

卤水或卤汤的盛放用什么容器最好？，舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅免费推送各种精品小吃技术...

老卤汤是制作卤水的基础，拥有一锅好的老卤汤可以制作出色香味俱全的卤肉熟食。下面小编就分享一下老卤汤制作要点及家庭卤水配方。...

在骨头汤里加入八角，丁香，桂皮，陈皮，，茴香，香叶，甘草，干红辣椒等香料，再加入葱结，姜块，黄酒，酱油，盐等调料，然后加入炒好的糖色就可以了。我也喜欢。 卤汁的配制...

一锅美味的卤菜，其美味的秘诀就是那道卤汤上面，要知道很多的菜都能制成卤菜，荤的、素的、豆制品等等，而现在用作于卤汤的调料，大部份用的都是中药香料，要知道香料有着浓...

卤菜好不好吃关键是卤水怎么样，那么卤菜的卤汤如何配置简单又好吃？下面为大家介绍卤汤的配料及制作方法。 卤汤的配料及做法 卤汤的做法先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下卤汤的做法及配料，希望对各位卤友们有所帮助，新的一年也希望各位老板们生意兴隆，财源广进！ 材料： A：米酒50毫升大葱2小段 生姜1块拍扁 冰...

关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上...

卤过肉食的卤汤非常容易滋生细菌，尤其是温度高的时候，极容易腐败。今天从开卤菜店如何有效避免卤汤败坏卤肉变色给大家分享分享解决方法。...

不管是做卤菜生意的还是自己在家卤菜吃的朋友，经常在卤制的过场中遇到过卤水变得粘稠的情况，最近经常有很多人私信小编询问该如何解决这个问题，行密贡鹅告诉你，卤汤黏稠该如何处理...