卤水发黑是很多人在制作卤菜是经常遇到的问题，最近很多网友一直在问这个问题，今天小编就分享一篇香料包多次使用会使卤水发黑？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配...

大家都知道卤水就是熬好的老汤。很多人说，卤水是不用换的。因为卤肉的老汤一般是不用换得太勤的，老汤能够卤出的肉味道显得更加纯正一些。一般的百年卤水老店都会留有百年前留下的老...

卤料包该不该泡在卤水中？相信这个问题也是很多刚刚接触卤菜朋友的共同疑问！关于这个问题我的回答是“不能”。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期...

卤肉熟食提升口味就需要对卤水进行改进，核心就是香料包的配制比例，下面小编就分享一篇各种香料包秘制配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送...

酱猪蹄，很多人都不陌生，但是想做成让人路过你家门口，就流口水的味道，还是有难度的，但是今天我就为您解决这个问题！ 我们首先准备主料猪蹄。 酱料包：小茴香10克，八角5克...

作为卤味师傅首先要有对香辛料的认识，才能做好每一道卤水菜肴，不要盲目地去用。下面来介绍一款最新创作的卤水的料包配方，并加以说明： 以50斤水计算： 肉桂150克、肉蔻100克、...

下面《舌尖卤味》小编和大家分享几款秘制香料包配方，美味又实用，建议收藏！ 绝秘十三香配方配比： 花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克、三奈6克、砂仁...

今天《舌尖卤味》小编和大家讲讲卤水香料包的配置，希望对大家有所帮助！ 一、卤水的基本结构 1.汤料；水、荤汤、素汤 2.香料；鲜素香料，荤香料，药材包 3.调味料；盐、味精、酱...

下面小编和大家说说香料包第二次使用为什么会使卤水变黑，希望对大家有所帮助！ 卤水变黑的原因有很多，香料是其中一； 1.糖色不能炒过老，糖色老卤水变黑很严重； 2.香料中，八...