美食“色香味”的要求中，色占在第一位。同样，我们在做卤菜的时候。对外观颜色要求也是很高的。不同的卤货上色方法都有区别。而卤菜上色的方法就有七八种之多，今天小编盘点...

卤肉上色一般用的比较多的糖色和天然上色香料，当然也有添加剂上色即化学上色。通常化学上色方法是不建议的。今天小编给大家着重分享下卤肉上色的香料有哪些以及作用。...

师傅说，做卤味是一门艺术也是一门技术。其中有许许多多的细节，都需要我们注意。今天咱们就来说说其中一个非常关键的环节---上色，卤肉怎么上色好看呢，让我们一起来看看吧！...

今天小编主要来和大家说说如何用紫草给卤肉上色，以及上色的方法技巧，希望对小伙伴们有所帮助。能够更好的上色，色香味俱全，生意也一定不会差的，加油哦卤友们！...

做卤菜，口味和外观色泽是非常重要的。那么在我们上色的时候，其中是有非常多的技巧的，上色方法也是多种多样的，下面小编分享一款卤肉更好的上色方法，喜欢小编的分享记得关...

卤肉上色和卤猪头肉的上色方式一般是用红曲米、红曲粉、酱油、糖色、黄栀子等进行上色。麦芽糖对卤肉卤猪头肉上色起作用吗？舌尖上的卤味带你了解麦芽糖上色的误区，解决你对...

卤肉是一种比较常见的做法，而且味道特别香，很多人都喜欢吃。尤其是在北方，经常把卤肉当作一种下酒菜，大饼卷卤肉吃，味道特别香。卤肉虽然常见，但是就不好做，特别是上色...

卤肉品质高低，基本靠颜色断定。因为卤肉的核心技术就表现在出色上。卤肉做的好不好，看颜色能立马断定。所以，卤肉怎么上色就成了核心技术。 卤肉上色一般的采取三种做法：...

卤肉上色的4种天然香料颜色更漂亮，大街小巷的卤肉摊子的卤肉是颜色鲜红，味道非常好吃。下面小编就分享一篇卤肉如何做到色泽好看，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商...

用炒糖色给卤肉上色在什么时候给卤肉加糖色最好？多数人都不懂舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，...