想要卤肉软而不烂，香味浓郁,这几步一定要把握好！下面为大家一一详细说明想要卤肉软而不烂香味浓郁这几步一定要把握好！有需要的可以收着慢慢看，仔细琢磨。...

做卤肉，大货成品入味不足怎么办？大货小卤同卤，其实对卤菜人的基本功要求还是比较高的，稍微不注意，大货咸味不足还是小事，小货口感过烂，出品造型崩塌是常有的事，因为如果全是大...

卤肉成品发干发柴的现象几乎所有卤菜人在不同阶段都碰到过，只不过大家的解决方法不尽相同而已，包括大货与小货同卤时，小货的香味及咸味都很好，但大货却咸味不足，要想彻底...

卤肉怎么去腥味？这几个小技巧一定要知道！舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅 免费推送各种精品...

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随着人们生活水平的不断提高，饮食观念也在不断地发生变化。以大家喜爱的熟食卤肉来说，人们的需求已经从最初的方便、经济实惠转变至今天的营养、方便、和安全。虽然人们的需...

色泽金黄卤肉是如何做出来的，打造金黄色泽的卤肉，估计不同的卤菜人会有不同的方法，今天英雄哥来和大家逐一探讨优缺点，在开展这一话题之前，我们首先要明白，你为什么要打造“金黄...

怎么做卤肉最好吃？卤肉是我们日常生活中餐桌上常见的一种食物，一直都是受到大家的喜欢。那么卤肉怎么做好吃呢？卤肉的做法离不开配方和卤水的功劳。一起来看看怎么怎么做好卤肉吧。...

尽人皆知，五花肉较肥腻，猪肘胶原卵白丰厚，用来做卤菜，做得欠好，就会使卤油的量大增，并且会有腥味。可是这两款质料倒是新起卤水最好的起香质料，也是普通第一次卤货全都...