外面卖的卤肉比自己做的要好得多。做卤肉时最重要的是卤料包。没有好的卤料选择，自然生产的卤肉就没有外面的美味。关于卤肉用的卤料包，据卤菜店老板透露，不管你卤什么肉，只有这五...

平时肉我们都喜欢用来炒或者炖着吃，今天换一种不同的吃法，越吃越上瘾！卤肉大厨告诉我，无论卤什么肉，加入这6种香料，卤肉香浓入味，鲜嫩多汁！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平...

卤肉为什么要放糖呢？第一是炒成糖色来增色。第二是回甜，但是实话实说北方的卤肉基本不会单独放糖。因为卤肉本来就比较油腻，再放糖的话会加重这种腻感。第三，糖有辅助性的去腥以及...

卤肉也要拼颜值！怎样做避免卤肉发黑？现代社会，处处都在拼颜值，卤肉当然也不例外了。一直以来，做卤肉就讲究色香味俱佳，颜色决定了卤肉的卖相。而且，卤肉颜色红亮诱人，能够让人...

想要卤肉解腻清爽，看看加什么卤料，今天教大家红卤，卤制的卤肉好吃，不油腻。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

卤肉的口感80%都是由火候决定的，控制好火候和卤制时间是关键。为什么做出来的卤肉，吃起来香味很好，就是感觉口感差点。今天我就来聊聊这个卤菜新手甚至很多老手都普遍存在的问题。舌...

卤肉粘牙糊口问题的原因及解决方法。做卤菜就是要做出吃来软糯不腻的口感，但是过于软糯，就会出现粘牙糊口的情况。针对这一问题，今天小编给大家说说造成这一情况的原因以及解决方法...

怎样做出好吃的卤肉？正像大多数人熟知的那样，卤肉是过年过节家里必不可少的硬菜，现如今呢不少人家已经不自己做了，转而街上买些回来食用。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想...

了解不同肉类腌制时长，让卤肉更入味，顾客更愿意买单！ 做卤肉，最重要的就是要有盐味。没有盐味的卤肉，任你放再多的香料也无济于事。但是很多体积较大的肉类入味比较慢，舌尖上卤...

卤肉出锅后颜色不好的解决办法，大家在制作四川卤菜的时候都会注意到卤菜的色泽，特别是卤肉，色泽几乎就确定了人对其味道和口感的第一印象，如果色泽度不好是很难吸引到顾客前来购买...