俗话说天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。也是因为卤驴肉含有大量不饱和脂肪酸，营养价值比较高。下面小编就给大家分享一个卤驴肉的香料配方。 卤驴肉的香料配方...

调卤水是制作卤菜的重要环节，好卤水成就好卤菜。卤水最开始比较常见的是红卤，白卤和黄卤，经过不断的演练到今天又分为各种味型的卤水。今天教大家的是红卤水的调制与香料配方。...

四川人爱吃麻辣，四川人也爱吃兔头，当麻辣和兔头碰撞在一起的时候，口舌生津，香气扑鼻，味道简直了！今天舌尖卤味小编分享一款地道的川味麻辣兔头香料配方，让你不去四川在...

卤牛肉好吃，做法也很讲究，不是简单的卤水焖煮就可以的。很多卤友刚开始做牛肉的时候，都会碰到卤好的牛肉肉质松散，不入味等，那是方法不对。下面舌尖卤味小编就给大家分享...

酱大骨头是东北名菜，东北民间素有“吃肉不如啃骨头”的说法，大骨头经过独特的烹调手法，成品酱香味十足，软烂入味。下面舌尖卤味小编带你学习正宗酱骨头香料配方及制作。...

夏季到了，也到了小龙虾的季节，龙虾的吃法多，这两年比较流行的是卤龙虾，卤龙虾清爽不油腻，龙虾吸饱卤水，香气四溢，回味无穷。今天小编给大家分享一款卤水龙虾香料配方及...

麻辣鸭头，鸭脖是现在非常流行的卤味休闲小食，几乎大街小巷都可以看见他们的身影。今天小编分享一款商业版麻辣鸭头香料配方和制作，成品麻辣，软糯，鲜香，好吃到跳脚。...

酱牛肉特点是色深，味浓，酱香味醇厚。想要做出酱香味醇厚的酱牛肉，第一关键点就是选料，最好选择牛前腱子肉。下面舌尖卤味小编教大家一款非常好吃的酱牛肉的制作和香料配方...

卤味因为其独特的制作手法，具备调节口感，生津开胃而备受各个年龄段的食客喜爱。卤味的种类与口味也十分的丰富，仅用一般的厨具设备即可制作。今天分享一款卤味香料配方表及...

五香鸡是一道传统的特色卤味，经过五香卤水的小火卤焖，外脆里嫩，橙黄油亮。咀嚼起来也很有层次感。想要卤鸡好吃，不仅要有好的配方，整个操作过程和工艺也很重要。今天舌尖...