今天来给大家分享一道卤牛肉的做法。卤牛肉是指用卤的方法来处理，牛肉煮熟后颜色变棕黄，表面有光泽，没有焦糊，酱香味浓，非常的入味好吃。 为什么卤菜店的卤菜那么香？大厨...

13种卤菜做法大全，在这里小编详细为大家讲解一下。 一、【香卤连肝肉】 主料：连肝肉500g 辅料：油适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，香叶适量，茴香适量，桂皮适量，八角适量...

卤鸭心、卤鸭掌、卤鸡翅、卤鸭脖看到卤菜，就让我想起了穿越剧鼻祖《穿越时空的爱恋》，女主角炮语连珠，连番说出各式各样的卤菜，让人瞬间垂涎欲滴。但我们自己按照网上的菜...

我们在品尝一道美食的时候，通常会用色、香、味、形来作为评判的标准，这个标准同样适合卤菜，而且比其他美食更讲究这几个要素。所以，在我们做卤菜的时候，就要兼顾到这几个...

最近很多朋友私信问能不能分享一下如何制作卤菜配方，这个问题确实问到点子上了，平时，很多朋友在自己卤菜时，要么是去超市买现成的卤料，要么就是自己随心所欲的根据自己知...

下面小编和大家分享的是一款卤煮麻辣小龙虾的制作，可商用，建议收藏哦~ 1、青壳小龙虾是首选。 常用的小龙虾根据颜色的不同，有纯青色、青红色、纯红色三种，比较而言，青色壳...

下面小编和大家分享下有关酱卤技术的知识，希望对大家有所帮助！ 酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的： 四川酱卤制品因为风...

下面，小编简单给大家介绍一下卤菜制作过程中，最常见到的几种卤制手法，如下： 1、油焖卤法 油焖卤法是用油爆香后再进行焖煮，让较硬或不易入味的食材慢慢烧卤煮入味。用油焖...

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐...

众所周知，卤菜味道好不好，取决于卤水，卤水的色香味必须掌握到位，以及卤水的保存，卤水除杂味异味，这是非常关键的技术，下面我们讲一讲，如何清理卤水杂味异味，和怎样保...