现卤现捞的特许经营是什么?周黑鸭也启动了

2019年11月20日,新闻说周黑鸭也启动了特许经营了,现在的经营模式,就是直营店和特许经营店二者结合起来。

很多人做现卤现捞,以前都有一个偏见。有的人觉得,光做品牌直营的,质量就好,因为是由品牌方直接管理的。他们觉得,做特许加盟的就不好,因为管理人员的素质参差不齐,很容易影响品牌的品质。
什么是特许经营呢?很多人想做现卤现捞,但是根本搞不清楚这是啥玩意儿。其实所谓特许经营,可以简单地理解成加盟。也就是说,你给品牌方付出一笔资金,后者允许你使用它的店铺VI系统,商标、logo等等。换一句更简单的话来说,就是你自己花钱,用别人的品牌,而且这个品牌已经有一定的市场认可度了,你只要开了现卤现捞店,别人就会自动找上门来,认为你这个是名牌的,品质好,丝毫不需要你自己去费心。
 
那么,一向“傲娇”的周黑鸭,为什么会启动特许经营呢?

其实,这也是市场情况使然。以前,周黑鸭凭借着出色的黑卤,在现卤现捞和传统卤味行业,都是不可忽视的存在。那时候,周黑鸭在市场上还很有发言权,代表了一种口味的时尚,和先进的行业技术。

而如今,短视频的兴起,大量网红品牌的崛起,可能也是让周黑鸭产生了一定的紧迫感了。所以他们才会宣布开放特许经营,本质上来说,还是扩大自己的市场占有率和品牌的熟知度。
 
周黑鸭的经历,是每一个做现卤现捞品牌的必经之路。正如杨龙伟创造的卤霸王品牌,也正是这样的一个发展轨迹。一开始,卤霸王是采用独门独店的方式,主要做的是口碑,杨龙伟本人是醉心于技术的革新和突破,在市场占有和营销上,没有花费过多的经历。而如今,技术已经成熟,卤霸王这才开放特别合作方案,招徕天下的有志之士,一起共谋现卤现捞的发展大业。
所以,如果你也有相关的考虑,想从事现卤现捞行业,建议多参考几家,像《舌尖上的卤味》是很不错的,近年来都是得到学员和市场认可的。30年老卤配方,成就经典菜品。强劲的市场竞争力,事无巨细的开店扶持,一定让你创业之路顺风顺水!
 
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