夏天卤菜/凉拌菜的保鲜熟食柜使用有何技巧?

卤菜保鲜方法,夏天是凉拌菜、卤菜的销售旺季,但是也是商家在制作凉拌菜、卤菜保鲜上一个头疼的季节,夏天由于温度过高,凉拌菜很容易变味,变质,大家都知道,如果您经常在这家的凉拌菜、或者卤菜店购买的凉菜经常变味,那么您还会光顾吗?答案是否定的,所以夏天一来是熟食、食物保鲜卤菜店的老板最关注的问题卤菜技术学习除了选材,制作,路白的保存也是学习的重要一环。
小编建议各位商家老板,如果您是做熟食生意的,那么购买一款适合您的熟食冷柜是必不可少的,熟食冰柜是您生意上的好帮手,他不仅替您分担了熟食保鲜烦恼,
 
而且也替您提高了整个店铺的形象,透过熟食柜玻璃选购熟食,不仅卫生而且美观整齐,柜内熟食一目清晰,色泽鲜美,促进购买欲。
 
分享熟食柜使用技巧:
 
1.刚做好的温度过高的卤菜,不要放进熟食柜内,以免加高柜内温度,使柜内问问迟迟降不下来,导致压缩机长时间允许,影响熟食柜使用寿命。
 
2.刚做好的熟食如何降温呢?如果刚做好的熟食最好摊开放到阴凉通风的地方散热,如果是分量比较多,避免长时间温度无法降下来,可以考虑用风扇吹动降温,温度达到室温之后可以放入熟食冷藏柜内。
 
3.熟食柜要定期清洁,清洁时柜内物品需全部清空,用湿布瞧上洗洁精清洗,让后用干净湿布擦拭干净,切勿用水冲,以及不要用易腐蚀的,刺激味重的液体清洗熟食柜,避免导致柜内空气不清新,或者污染放入的熟食。
 
4.熟食柜柜内温度应当根据气候调节温度,比如说如果是冬季一般可以考虑将熟食柜停机,夏天就要将温度调至8°左右,视柜内熟食多少而定,春天或者秋天,可以将温度调成15°左右。
 
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