电商品牌王小卤:网红就比网黑强,卤猪蹄拒绝工业化味道

网红已经不单单是一个名词,更成了一个形容词,网红美食就是一个活生生的例子。从最初的彻思叔叔,到最近排队排到心碎的喜茶、鲍师傅,都是鼎鼎大名的网红美食。而很多人觉得王小卤也是一款网红美食。电商品牌王小卤:网红就比网黑强,卤猪蹄拒绝工业化味道。

王小卤卤猪蹄
“网红总比网黑好吧,”王雄带着一点自嘲的口吻对记者说道:“有一些网红的食品确实不错,也有一些确实不行,那些靠推手、推广、策划做起来的,持续性不会长。”
 
“验证网红美食最好的办法,就是时间,看它一年后、三年后是不会还在。现在有人说我们是网红美食,那就等待时间的验证,几年后我们还在,那就变成了品牌。”
 
对于王小卤的产品,王雄很有信心,他认为目前国内卤猪蹄市场还没有大品牌出现,而且与一些同类公司相比,他们的做法和过去的做法差异不大,快速工业化规模生产,使用添加剂延长保质期,“我不赞成这种逻辑,这不是消费升级的做法,可以做一次盲测,随机到市面上买一些卤猪蹄,再加入我们的产品,试吃一下,就能看出哪一个更好。”
 
“但是我并不是拒绝工业化生产,”王雄补充道:“我拒绝的是工业化的味道。比如超市中有些泡椒凤爪,你看它的配料表,食品本身只有一行,添加剂有五行。为了工业化快速生产,降低成本,用在国家法律范围内的添加剂去调成所谓的味道,本身就会带来一种产品本身口味的变化。”
 
“我们并不决绝工业化更科学的管理方式,而是在按一个更符合人在餐桌上的做法去工业化,拒绝工业化的味道。”

王小卤卤猪蹄
王小卤的未来
 
除了线上电商,王小卤接下来还会开设线下店。“从消费场景来说,卤制品是一种带着香气的活生生热热乎乎的一种感觉的食品,更适合即时消费场景,带有天然的线下消费的感觉,我们要把王小卤的销量推上一个更高峰的话,线下店一定要做。”
 
王雄表示:“如果新的融资顺利的话,我觉得有概率明年的这个时候销售规模能做到单月两百到三百万甚至以上。”
 
在品牌推广方面,除了知名作家安意如的加入,王小卤还跟一些餐饮电商品牌做联合推广,进行线上流量的互导,而且以后会有更多这种类型的活动。未来线下店也会做一些场景性的品牌策划活动。
 
除了注重食物本身的质量,包装也是王雄很上心的一个部分。“我们请了一个杭州的设计公司来帮我们做整个平面视觉的调整,预计今年七月份中旬就能完成从快递箱到食品的包装的外表升级,而且以后会持续迭代。未来还想做一款高端猪蹄礼盒,用于大家过年过节送礼。”

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