想学习卤菜技术就需要了解卤菜，学卤菜的关键一般有两点就是卤菜制作及卤水保存。今天小编来和大家说说卤菜制作及卤水保存，希望小编的分享可以帮助到有需要的朋友！...

姜是卤水中最常见也十分重要的一味香料，不同的姜在卤水中所起到的作用也各不相同，区别很大！下面就由舌尖卤味小编和大家一起来探讨一下卤水中不同的姜的各种用法。...

猪蹄有很多种不一样的做法，在做猪蹄的时候比较常见的是红烧猪蹄，炖猪蹄，卤猪蹄等，卤猪蹄更香，会更加能够吸引人的食欲，有很多喜欢吃卤猪蹄的人，经常会去卤肉店购买卤猪蹄，自己...

在春天来临的季节，各种各样的美味也刺激着我们的味蕾，现捞现卤绝对是其中之一。在众多美食里，卤味一直是经久不衰的项目之一，虽然没有重庆火锅、重庆小面那么出名，但是也...

近年来，卤菜熟食项目成为越来越多人创业的首选。那么，当我们的卤菜店开业时应该如何宣传推广呢？咱们一起接着往下看看吧！...

相信做卤菜的朋友们都知道，做卤菜外观色泽是有多重要，多关键，今天咱们就来说说卤水上色都有哪些方法，希望对各位卤友有所帮助！...

有很多小伙伴苦恼，卤菜为什么会变黑?怎么才能让卤菜回锅后颜色不变深呢？下面大家和小编一起来学习下吧~...

很多人做卤肉的时候，香料都是随机放的，所有的香料都在一个袋子里面，抓一把就可以了，这样做出来的卤肉总感觉不好吃，没有外面卖的好吃，今天舌尖卤味小编就给大家讲解一下...

其实说到卤肉难免离不开香料的帮助，很多朋友经常都会买点卤肉来吃，使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮，而且还特入味，有不少朋友也想自己在家尝试卤肉，但总是卤不出卤肉店...

随着粤菜对外界饮食交流的深化，粤式卤水掀开了一场革命，如“潮式卤水”中加入了金华火腿，大骨，大地鱼等鲜味原料，使得“新派”的卤水品种不仅带有浓香药材香味，还增加了鲜味和肉...